Degustazione di antipasti centrotavola Tartare di avocado e cuore di palma con grani di senape di Digione
Tartare salmone con renetta cipollina
Tartare di fassona
Tartare salsiccia di Bra
Assaggio di Primi Crespella con radicchio tardivo taleggio di grotta e asparagi
Paccheri di gragnano spadellati con mammola romanesca lardo di arnard e pecorino 18 mesi
Secondi Guancetta di manzo brasata al nebbiolo d'alba
Con Mazzetto di fagiolini allo speck
Patate 
Pomme duchessa
Dolce Tris di mousse
pistacchio di bronte
Al cedro di Calabria
Alla fragola e rosa canina