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Ricette e tradizioni da rispettare per il tuo Cenone di Capodanno

02/12/2015Hai deciso di cimentarti per Capodanno in un cenone con amici o parenti ma non hai grandi idee su cosa cucinare o su come decorare la casa? Ti proponiamo qualche soluzione per stupire i tuoi commensali, imbandendo una tavola da sogno e rispettando delle semplici tradizioni che sono sempre gradite nella notte più magica dell’anno.

Per quanto riguarda la cucina, moltissime sono le pietanze che possono soddisfare i palati e lasciare tutti a bocca aperta. Anzitutto già con la scelta del menu ci si può sbizzarrire: menù a base di pesce, carne o piatti internazionali. Per un menù di pesce, consigliato è un antipasto a base di alici, marinate o impanate a modi torta al forno; come primo piatto, un classico salmone, davvero delizioso sia nelle lasagne che nella pasta con la panna o in alternative tagliolini all’astice. Come secondo piatto si può proporre della coda di rospo, con pomodorini e olive o un branzino al forno con verdure. In un menù di carne, come antipasto suggeriamo un bel tagliere di salumi della tradizione italiana ma anche delle sfiziose torte salate a fantasia dello chef; come primo piatto si possono proporre ravioli con ricche farce a vostra scelta o un più classico ma comunque squisito risotto allo champagne. Per quanto riguarda il secondo, la scelta è davvero ampia, tra arrosti e polpettoni, tacchinella e faraona all’arancia, da accompagnare magari con della verdura cotta, o delle patate al forno in genere molto amate e richieste da tutti, o un tripudio di verdure miste. Per il dolce invece, chi ama rispettare la tradizione può trasformare pandori e panettoni con creme, come chantilly, al cioccolato, al mascarpone. Per chi invece vuole proporre qualcosa di diverso un buon tiramisù è un ottima soluzione: magari anziché preparare una teglia, in cui risulta sempre difficile tagliarlo e spartirlo a tutti perché alcune fette sono più grandi o altre esteticamente bruttine, meglio usare dei bicchieri e fare delle monoporzioni che sono sempre molto carine alla vista e apprezzatissime al gusto.

Per decorare la vostra casa e la tavola e darle un tocco speciale in tono con la serata, usate degli oggetti colore rosso. È un’antica tradizione che risale ai romani, i quali usavano il rosso, simbolo di guerra e sangue, per allontanare la paura. Decorate la vostra tavola a piacere con ghirlande di agrifoglio e bacche, con le palline del vostro albero di natale, create delle composizioni con stelle alpine e fiocchi. Usate per l’occasione piatti rossi o bianchi, intarsiati di oro o argento, davvero glamour per una festa. Se invece siete amanti della semplicità usate una bella tovaglia rossa e mettete al centro dei candelabri per creare atmosfera e rendere la tavola più elegante.

Ma tante sono ancora le tradizioni per una notte così speciale come quella di Capodanno.
Dopo che avrete consumato la vostra deliziosa cena, d’obbligo è terminare con cotechino e lenticchie, e mangiatene in abbondanza perché dicono che portino denaro! Se invece siete abbastanza sazi, potreste mangiare della frutta, melograno o uva: 12 spicchi per i 12 rintocchi d’orologio della mezzanotte. E avrete altrettanta fortuna che a mangiare le lenticchie, si spera.

Non perdetevi poi la fondamentale tradizione del brindisi allo scoccare della mezzanotte. Stappate una bella bottiglia, magari di spumante dolce adatto ai dessert, versatene a tutti i commensali e brindate all’arrivo di questo nuovo anno. E se volete una festa col botto non fatevi mancare i fuochi d’artificio, ulteriore accompagnamento tradizionale e propiziatorio a Capodanno!
Fotografie